04 お肴の最近のブログ記事

カテゴリーが"お肴"なのはご愛敬。

むちゃくちゃ暑かった今年の夏も一段落し、最近は涼しくなってきました。
夏にはキリッと冷やした冷酒が美味しかったですが、そろそろお燗でホッと一息な季節です。

家でお燗をつけようとすると、鍋に湯を張って徳利つけるような形で昔はやっていたのですが、なかなか温まらないんですよねぇ。
且つ、徳利自体はむちゃくちゃ熱くなっていたりして、どうもイマイチだったわけです。

で、このミニミニかんすけ。
all aboutで紹介されていたのを覚えていて、先日参加した純米酒フェスティバルで売っていたのを速攻買いました。
売っていた方曰く、"41度が一番旨いんだよぉ～"と言っていたが、個人的には45度辺りが好きなんだよなぁ...

でもって、早速燗を付ける。お酒は純米酒フェスティバルの御土産にいただいた、岐阜のお酒 女城主の特別純米酒。
容器に沸かせた湯を注いで、錫のチロリに酒を入れて漬ける。
待つこと1分くらいでちょうど呑み頃になる、はずなんですが私ゃ酒は全て冷蔵庫に入れている関係で冷え冷えなお酒なわけで、もう1分くらい漬けるとちょうど45度くらい。
1合サイズなんですが温度にムラも出ず、ゆっくり呑んでいても冷めにくいので燗が長く楽しめます。
温度計で計りながら、30度後半ぐらいから少しずつ呑んで温度の違いでの変わり方を楽しんでも面白いです。

ということで、コレは日本酒好きの人にとっては冬を過ごすにあたってのマスト・バイアイテムじゃないんでしょうか。
燗に合う酒を探さないとなぁ...

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【上喜元】吟醸クラスの酒粕１キロ

おーーーーー！！！

上喜元は山形は酒田酒造のお酒。
私は以前に上喜元 純米吟醸 雄山錦を買ったのですが、旨みが強めの呑み応えのあるお酒だなぁ、という印象を持ってます。

で、その酒粕です。

旨くないはずがないでしょ。

ということで、即購入してしまいました。

問題は、私に料理の才能がない、ということ。
...うーん、親にプレゼントして粕汁をいただこうかなぁ。
いや、自分で粕漬け作ってみようかなぁ。酒の肴にもいいし。

むしろ、これ使ってど○ろく作ってみようかなぁ...なんて

いろいろと期待がふくらんでしまいます。

あと、こちらを販売している"まるごと山形"さんですが、ブログもやっているようで。
あー、いいなー、雪。スキーしてぇ。

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地鶏、と言えば比内地鶏や名古屋コーチン、さつま地鶏なんかが有名ですね。
焼き鳥や唐揚げ、レバー刺等々、お酒によく合いますなぁ。

そんな地鶏の中に、甲州地鶏という種類があります。
甲州という名前の通り、山梨県の地鶏なんですがこれがまたウマイ。
なんというか、肉に旨みが凝縮されたような味わいなんですわ。

そんな甲州地鶏を味噌鍋に仕立てたのが、この勝の家さんの『鶏の味噌鍋セット』。
韮崎のほうに実際にある勝の家が作った鍋セットです。
うーん、ウマそう。
甲州地鶏だけでなく、ネギもふんだんに使用。
ぐいっと酒を呑みながら食べたい一品ですね。

勝の家さんの『鶏の味噌鍋セット』
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